苦瓜雞蛋餅
食材:苦瓜 雞蛋 麵粉
調料:鹽 糖(加不加都行)十三香 雞精 醬油
步驟:
1,苦瓜洗乾淨,切開去瓤,再切成碎丁(越碎越好),裝到大碗里。
2,碗里加入兩顆雞蛋,按一個方向攪拌均勻。
3,碗里加入半勺鹽,半勺十三香,一勺糖(不怕苦的小夥伴可以不加,減肥的小夥伴盡量不要加),一小匙醬油,繼續按一個方向攪拌
4,碗里再加入小半碗水,一小把麵粉(大概一個雞蛋那麼多),還是一個方向攪拌。麵糊不要太粘稠,用筷子沾起,往下一滴一滴最好。
5,不沾平底鍋,熱鍋倒底油(小點底油就好)。中火。倒入調好的苦瓜麵糊。慢慢搖勻。千萬不要大火,中小火慢慢煎到定型。
6,翻面,再煎3分鐘裝盤出鍋。煎的時候可以用鏟子輕輕按按。