材料
榴槤殼(硬殼內白色的瓤部)適量、榴槤子若干、土雞1隻、黃芪20g、當歸10g、花椒,大茴,蔥花,薑絲。
做法
1、做湯的時候,一次用半隻榴槤殼即可。 把裡面的白瓤用刀切下,成丁狀,備用。
2、榴槤籽是好東西,千萬不要丟棄,味道很好。 用刀把榴槤籽外面的硬殼削去,備用。把土雞切成塊狀,我用的是烏腳雞,花椒大料備齊。
3、鍋內放油,先將它們丟入鍋中炒香後,再把雞塊放進去翻炒,然後把炒好的雞塊放入旁邊的煲中,煲要提前放入清水、榴槤殼、榴槤籽、黃芪、當歸,開火煮上。
4、開始不要放鹽,待半小時後即將起鍋時,放入適量的鹽,再稍微燉一會兒,就可以喝了。
八、板栗參雞湯