正宗的《小雞燉蘑菇》7種做法分享,就一個字香,太好吃了!

2023-10-21     旺旺來     反饋
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小雞燉蘑菇是一道東北燉菜。通常是用干蘑菇、雞肉和粉條一同燉制而成。榛蘑可以襯托出雞肉的鮮香,粉條滑爽而綿實。小雞燉蘑菇雞肉鮮嫩,營養價值也很高。

小雞燉蘑菇

方法一

所需食材:

散養小雞750g,干榛蘑150g,植物油、精鹽、生薑、小蔥、八角、桂皮、香葉、老抽適量。

製作步驟:

1.干榛蘑用清水泡發,後洗凈。小雞宰殺後洗凈,用刀斬成大塊。

2.鍋里倒入清水,放入雞肉煮開焯水後撈出。

3.炒鍋里倒入植物油,油熱後放入薑片、蔥段、桂皮、八角,香葉炒出香味。

4.倒入焯過水的雞肉,小火翻炒。炒至雞肉微黃,油亮。

5.調入老抽,翻炒上色。

6.倒入開水(倒入的開始開水量要沒過雞肉),大火煮開。

7.倒入壓力鍋,倒入榛蘑。

8.蓋上壓力鍋鍋蓋,按下中間按鈕鎖定鍋蓋,開大火。

9.待鍋上汽後,壓8分鐘。等快鍋的壓力提示點落下去,泄壓完成。

10.打開鍋蓋,調入精鹽。

11.敞開鍋,開大火收汁。等湯汁粘稠時即可。
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