食材
圓白菜半個、蒜瓣5瓣、干辣椒適量、豬油1小勺、花椒少許、鹽適量、糖適量、醋適量、生抽適量、蚝油適量。
做法
1、圓白菜用手撕成小塊,水洗凈,瀝干水分備用。
2、想要手撕包菜好吃,把五花肉切成薄片干煸後是很好吃的。不過今天素食,所以我準備了一小勺豬油,做出來的味道也不錯。
3、干辣椒切成段,大蒜切片備用。
4、炒鍋燒熱,放入豬油融化後,放入備用的圓白菜翻炒。只需要翻炒一小會兒,等圓白菜稍微軟了,就立刻撈出。
5、接著鍋內放少許色拉油,放入花椒。
6、煸炒出香味的時候,把花椒撈出,接著放入干辣椒和蒜瓣翻炒。
7、接著放入圓白菜,加入備用的調味料。這裡用的醋,以老陳醋最好,量少還味香。
8、中火翻炒,等圓白菜都變軟後,加入少許香油即可出鍋。
九、手撕包菜