食材
裡脊肉300g、黃瓜1根、清水適量、芝麻油10ml、料酒15ml、鹽3g、甜麵醬30ml、白砂糖15ml、澱粉15g。
做法
1、黃瓜洗凈切成1.5cm*1.5cm的小丁。
2、裡脊肉洗凈,切成1.5cm*1.5cm的小丁,放入碗中,加入鹽,澱粉,料酒,腌10分鐘。
3、鍋里倒油至7成熱,沿鍋邊放入裡脊肉丁炒散,炒至變色斷生盛出備用。
4、大火加熱鍋里剩餘的油至7成熱,放入黃瓜丁炒2分鐘,撈出備用。
5、鍋里留一點底油,中火放入甜麵醬翻炒至顏色發紅,加入料酒、白砂糖。
6、加入些許清水翻炒均勻。
7、放入炒好的裡脊肉丁和的黃瓜丁翻炒均勻。
8、淋入芝麻香油再次翻炒均勻,使醬汁包裹在每個肉丁上即可出鍋。
十、麻婆茄子