食材
冬瓜適量、蔥適量、姜適量、干紅辣椒適量、紅燒醬油2大勺、冰糖1小勺、芝麻香油少許、雞精適量、食用油2大勺、開水適量。
做法
1、冬瓜適量洗凈去皮,切成大厚片;
2、姜切細絲;蔥切斜段;干紅辣椒剪成段;
3、起炒鍋,爆香薑絲和紅辣椒,小火慢慢煸炒至辣椒呈深紅色;
4、下入冬瓜,大火煸炒均勻,加入紅燒醬油,煸炒均勻;
5、加入適量開水和冰糖,水不要太多,沒過冬瓜一半左右即可;
6、翻炒均勻,大火煮開後,轉小火,蓋上鍋蓋燜燉至熟;
7、大火收汁,至湯汁略濃稠,點入香油,翻炒均勻;
8、撒上蔥花,翻炒均勻;
9、最後加點兒雞精,關火翻炒均勻即可。忌諱雞精可以不加,口味重可以加點兒鹽。
十一、冬之戀