材料:雞胸肉1塊、麵條150克、黃瓜1根、薑3片、花生1大匙、香蔥1棵
芝麻醬汁:香油2大匙、花椒1小匙、幹紅辣椒1根、芝麻醬3大匙、糖1小匙、醋1小匙、
生抽2大匙、涼開水3大匙、辣椒油1小匙
鹽1小匙、白芝麻1大匙
做法:
1、鍋中水燒開,雞胸肉和薑片入鍋煮3-5分鐘,煮至用筷子紮進肉裡沒有血水為止撈出。
2、雞胸肉放涼些後,用手順著紋理撕成細絲備用。
3、黃瓜切絲,花生、芝麻分別入不放油的鍋裡炒熟備用。
4、製作芝麻醬汁:鍋中放入香油和花椒、切碎的幹紅椒,小火煮出香味,在花椒未焦之前關火。
5、芝麻醬、糖、鹽、醋、生抽、涼開水、白芝麻、辣椒油放在一個碗中攪拌均勻。
6、把剛燒好的花椒油隔濾網倒入芝麻醬汁中,再次攪拌均勻即好。
7、麵條入開水鍋中煮熟。
8、把煮好的麵條撈出放入碗中,碼上雞絲、黃瓜絲,澆上芝麻醬汁,再撒上些香蔥碎就可以開吃啦!
榨菜肉絲麵