食材
茄子1個、洋蔥0.4個、大蒜8瓣、植物油2.5毫升、小米辣4個、小蔥2顆、辣椒粉15毫升、蚝油30毫升、生抽15毫升、糖1毫升、醋2.5毫升。
做法
1、備好食材:茄子去蒂洗凈;洋蔥、小米辣,小蔥洗凈;大蒜去掉蒜衣,洗凈;
2、洋蔥切碎,大蒜切碎,小蔥切成蔥花,小米辣切圈;
3、茄子兩邊分別放一根筷子,然後將茄子正反兩面切蓑衣刀,放進可微波用的容器里;
4、茄子上拍少許水,放入微波爐里,蓋上微波爐專用蓋,高火3分鐘後,取出待用;
5、碗里調入洋蔥末,蒜末,植物油,辣椒粉攪拌均勻,放入微波爐,高火1分鐘;
6、調料碗取出,調入適量蚝油,生抽,糖,醋攪拌均勻,放入微波爐,高火1分鐘;
7、將調料里的醬汁澆在茄子上,放進微波爐,高火1分鐘;
8、取出,撒入適量小米辣,蔥花。
五、蚝油草菇