食材
茄子500g、肉末20g、青椒15g、紅椒15g、油20g、蔥10g、姜10g、蒜10g。
做法
1、姜切絲 蒜切末青紅椒切成絲!再準備點蔥花 肉切末。
2、茄子去皮,切滾刀塊,用清水洗凈,取適量麵粉,把茄子粘上麵粉。
3、茄子全部粘上麵粉,放置一會兒,使乾麵粉變潮濕。
4 、鍋燒熱,放入適量植物油,八成熱,放入茄子,炸至金黃色。
5、撈出控油備用。
6、鍋中油全部倒出,不留底油,鍋上殘留的油已經足夠,爆香蔥姜蒜。
7、放入茄子,緊接著放入調料汁,大火燒開。
8、翻炒均勻,使茄子全部裹上湯汁即可關火。
十五、糖醋虎皮青椒