15道營養又好喝的湯,湯汁鮮美滋養補虛,食材簡單操作方便
一、天麻當歸養生排骨湯
食材
天麻2根、芡實40克、蓮子20克、黃芪10克、當歸10克、去核紅棗6顆、排骨1根、生薑1塊、鹽適量、水適量。
做法
1、天麻事先用清水浸泡數天,至完全漲發,切成片,
2、芡實和蓮子用清水洗去表面浮塵。
3、再將當歸表面的泥沙用小刷子刷洗乾淨,黃芪用水沖洗掉表面泥沙。
4、排骨洗凈,斬成小段,放入鍋中,加入適量清水,置火上,大火煮沸。
5、隨著水的沸騰,血沫漸漸浮出,繼續煮數分鐘,直至血沫出盡。
6、撈出排骨,棄湯不用。
7、在砂鍋中另行倒入清水,放入焯好的排骨和一塊拍碎的生薑。
8、再放入切好的天麻,置火上大火煮沸,蓋上蓋子,轉小火,燉煮約1小時,
9、揭蓋,加入當歸,黃芪,蓮子,芡實,繼續蓋上蓋子,燉煮1小時,
10、直至排骨軟爛脫骨,熄火,加鹽調味,盛入碗中,趁熱食用。
二、光骨蒲瓜湯