食材
杏鮑菇2根、肉絲100克、西芹50克、蒜適量、小米椒適量、蚝油適量、生抽適量、料酒適量、油適量、胡椒粉適量、鹽適量。
做法
1、在肉絲中加入料酒,鹽,生粉和生抽等調味料,攪拌均勻腌制一下;
2、準備好其他原材料: 杏鮑菇撕成條, 西芹切成細絲; 小米椒和蒜都切成條狀;
3、將西芹絲放入幾滴鹽和油的水中焯一下,水開後撈出瀝干水分;
4、燒熱鍋, 鍋中放入適量的油, 下入肉絲翻炒;
5、肉絲翻炒變色後下入手撕杏鮑菇條翻炒;
6、翻炒時加入蚝油, 將杏鮑菇炒軟;
7、再加入蒜和紅辣椒絲, 翻炒均勻,再加入焯過水的西芹絲;
8、翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉調味,起鍋裝入盤中。
九、手撕杏鮑菇