17道清爽開胃涼拌葷菜，清爽美味好吃不膩，好吃又下飯的快手涼菜

食材

雞胸肉1塊、檸檬1個、小米辣2個、姜3g、香菜1根、水適量、料酒20g、生抽15g、鹽3g、糖10g、亞麻籽油10g。

做法

1、雞胸肉浸泡出血水，清洗乾淨。

2、洗乾淨的雞胸肉，撈出，瀝干水份備用。

3、生薑，洗乾淨，切片；小米辣，洗乾淨，切小圈，備用。

4、香菜洗乾淨，切段，備用。

5、檸檬撒鹽，搓洗乾淨。

6、洗乾淨的檸檬，一半切片。

7、把檸檬片，裡面的籽，去掉，備用。

8、上鍋，加入水，加入薑片，加入料酒。

9、放入雞胸肉，大火燒煮，途中有浮沫的，撇去浮沫。

10、煮開後，大火再燒煮2分鐘。

11、時間到，關小火燜5分鐘，再關火，用餘溫，把雞胸肉，徹底燜熟。

12、用筷子，輕鬆插入雞胸肉，無血水和紅肉，即可把雞胸肉取出。

13、雞胸肉，浸泡入冰水中，過涼後撈出。

14、把雞胸肉，手撕成小條，把雞胸肉，放入大碗中。

15、加入小米辣，加入香菜，放入檸檬片，擠入半個檸檬汁。

16、加入鹽，加入生抽，加入亞麻籽油，加入糖。

17、用筷子，攪拌均勻，包上保鮮膜，冷藏腌制30分鐘，時間到，取出盛盤。

五、涼涼的藤椒雞