食材
扇貝4隻、粉絲一把、大蒜一頭、香蔥5根、薑末少許、剁椒1勺、鹽1勺、蒸魚豉油1勺、米酒1勺。
做法
1、扇貝肉清洗乾淨,扇貝用小牙刷刷清潔
2、扇貝肉用一勺米酒半勺鹽腌製片刻(個人不喜歡料酒的味道,我會把料酒換成米酒,如果大家喜歡,直接用料酒就好)
3、粉絲放開水裡燙1分鐘
4、撈出後馬上放到冷水裡,這樣處理過的粉絲吃起來口感更好
5、粉絲加入少許薑末,一勺蒸魚豉油、半勺鹽
6、將粉絲放在扇貝里,扇貝肉放在粉絲上面,上鍋蒸8分鐘。
7、一頭大蒜剁碎,5跟小香蔥切很小段
8、鍋底油燒8成熱的時候關火,然後倒入香蔥和蒜碎,讓油的餘溫烹出蒜香味,加少許鹽和一勺紅色剁椒,然後澆在蒸好的扇貝上。不喜歡剁椒可以不放。
墨魚仔蒸粉絲