食材
粉絲150克、豬瘦肉300克、上海青500克、香蔥50克、橄欖油3ml、鹽4克、芝麻油1克、醬油2ml、生粉3克、生薑1克。
做法
1、豬肉洗凈切薄片,放油、鹽、醬油、生粉拌均腌制3分鐘;
2、粉絲提前用清水泡軟;
3、上海青去老葉,洗凈,清水煮沸,放一點鹽,汆燙上海青;
4、汆燙好的上海青,撈出,過冷水;
5、粉絲撈出,瀝干水,放入盆子中,上面放入腌制好的豬肉片、蔥白、生薑末;淋上橄欖油、芝麻油、鹽、醬油;
6、清水煮沸,隔水放入鍋中蒸8分鐘;
7、把汆燙好的上海青放入蒸好的粉絲中,上面撒上蔥花,拌勻即可。
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