|六、自製白麻糬&紫麻糬
材料:
白麻糬:
糯米粉150g、日本太白粉(或一般太白粉)1小匙、細砂糖1小匙、油1小匙、水150g
紫麻糬:
糯米粉140~145g、紫米粉5~10g、日本太白粉(或一般太白粉)1小匙、細砂糖1小匙、油1小匙、水150g、沾粉、黑白芝麻少許、熟花生粉適量、細砂糖或純糖粉適量
其他:食物烹調專用紙(烤盤紙/蒸籠紙)2張、耐熱袋2個, 油少許
做法:
1、把白麻糬材料拌一拌。
2、紫麻糬材料拌一拌。
3、盤子先鋪一張烤盤紙,把拌好的生麻糬糰放上去,以大同電鍋1杯水蒸熟,蒸好以後悶5分鐘左右。
4、把黑白芝麻先炒一下,放入花生粉拌炒出香氣,取出鋪平放涼,放涼後拌一些細砂糖。
5、耐熱袋裡滴一滴油,稍微搓一下暈開,放入蒸好的麻糬糰揉勻(蒸好表面會比較濕軟所以要揉過)。
6、要吃的時候隔著袋子掐成一球一球沾裹上花生粉比較方便食用。
7、紫米粉很顯色所以不用加太多。
8、即可。
小貼士:
沒吃完請包好冷藏,要吃再蒸軟就好了~ 想要軟一點:1小匙的材料都改成1大匙。