14道美味魚的做法,紅燒油炸清蒸椒鹽,不管哪種做法口感都極佳

2023-10-14     開心果     反饋
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14道美味魚的做法,紅燒油炸清蒸椒鹽,不管哪種做法口感都極佳

一、炸黃花魚

食材

小黃花魚500g、食鹽1.5小勺、十三香0.5小勺、白糖1小勺、料酒1茶匙、蔥絲適量、姜適量、生抽1茶匙、麵粉30g。

做法

1、小黃花魚處理乾淨後,放入食鹽、十三香、白糖、料酒、生抽、蔥姜,冰箱冷藏腌制1-2小時入味。時間有限時,至少腌制15分鐘。

2、鍋中放入寬油,開中火。在等待油溫升高時,把每條小黃花魚兩面均勻沾上麵粉。

3、油溫8成熱時,逐條放入小黃花魚,用筷子輕輕翻動,以免粘連和上色不均勻。

4、炸至輕微變色後,用漏勺撈出。

5、等待油溫再次升高至八成熱時,放入小黃花魚復炸。

6、炸至金黃酥脆撈出控油,裝盤食用。

二、紅燒小鯽魚
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