食材
豬肝適量、青椒2個、紅辣椒2個、姜適量、大蒜頭適量、料酒適量、澱粉適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蚝油適量、胡椒粉適量、米酒適量、生抽適量。
做法
1、豬肝放入冰箱冷藏稍凍一下(利於切片),切成大薄片。
2、豬肝片放入清水中泡2個小時,去除血水和毒素,泡好後清洗乾淨血水,多洗幾遍哦,豬肝顏色變白即可撈出瀝干水分。
3、豬肝加入料酒、澱粉和少許油抓勻待用。
4、辣椒切成小段、姜切成絲、大蒜頭切成片、蔥切成段。
5、鹽、雞精、蚝油、胡椒粉、米酒、生抽調成汁待用。
6、起鍋燒油,油七成熱時,下入豬肝片快速溜熟變色,盛出待用。
7、鍋中留油,下入辣椒、薑絲、大蒜頭煸香。
8、入豬肝快速翻炒均勻,加入調好的汁,翻炒均勻,起鍋裝盤。
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