用料:排骨土豆胡蘿蔔香菇青椒鹽料酒醬油白糖蔥姜蒜花椒八角
做法:
1、土豆,胡蘿蔔,青椒,香菇分別洗凈切大塊,切好的土豆用清水沖洗幾遍,然後放入清水
中浸泡
2、排骨洗凈,鍋中放水,放入排骨,焯水去血沫,瀝干水分備用
3、炒鍋倒油燒熱,放入薑片、蒜片煸炒,下入排骨,翻炒幾下
4、烹入料酒,加入白糖,,醬油,蔥段,大蒜,花椒,八角,翻炒均勻
5、加入清水,大火煮滾後轉小火,燉制30分鐘至排骨軟熟
6、放入土豆,香菇和胡蘿蔔塊,加入鹽調味,繼續燉至土豆變軟,胡蘿蔔軟熟
7、最後臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以
九、川味排骨