排骨的十七種做法,簡單好吃又營養,一學就會,值得收藏~

2023-10-13     旺旺來     反饋
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一、紅燒排骨

用料:排骨400克 清水400ml 冰糖15克 油1大匙 香蔥2根 薑片5片 桂皮2小塊 8克 八角2顆 細

鹽1/2小匙 生抽1大匙 花雕酒1大匙

做法:

1、鍋內燒開水,放入斬件排骨氽燙至出血水,撈起洗凈,瀝凈水備用

2、鍋內放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色

3、加入排骨,炒至均勻上色,鍋內注入清水400ml(水量剛沒過排骨)加入所有調味料

4、大火煮開後,將排骨連湯汁轉到深小鍋內,加蓋小火燜煮60分鐘

5、煮至水剩約1/3時,將桂皮,薑片,香蔥,八角撈出

6、繼續煮至排骨可輕鬆用筷子插入的程度,轉大火,將湯汁煮至淺淺鍋底的位置即可

二、烤排骨
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