食材
五花肉200克、蒜1個、黃瓜半根、生薑適量、蔥段適量、生抽5大湯匙、李錦記蒸魚豉油1大湯匙、肉湯1大湯匙。
做法
1、準備好各種材料。生薑切片、蔥切段,五花肉洗乾淨。
2、鍋中放入冷水,加入薑片、蔥段和五花肉,中火煮沸後用小火煮約8分鐘左右。
3、撈出肉,對半切開,看到肉中間稍稍粉紅色,即可把肉放回鍋內,關火燜10分鐘左右。(此時不可打開鍋蓋。)然後撈出,待冷卻後切成薄片。
4、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥。
5、在壓好的蒜泥碗中加入生抽、李錦記蒸魚豉油和肉湯,調勻成蘸料。
6、用刨皮器把黃瓜刨成薄片。
7、把黃瓜薄片碼在盤中,中間放入刨黃瓜時損壞的黃瓜片作為肉的鋪墊。
8、把切成薄片的五花肉片一片片鋪在中間的黃瓜上,然後澆上蘸料即可品嘗。
蒜泥白肉