食材
豬肉適量、鮮蝦適量、香菇適量、雞蛋適量、鹽適量、生抽適量、生粉適量、雞精適量、油適量、清水適量。
做法
1、豬肉,肥肉用刀切成粒;瘦肉剁成肉泥,混合均勻;鮮蝦去殼去泥線,切成粒;香菇用溫水泡軟,擠干水分,切成粒;
2、以上三種原料倒在一個大碗中,調入鹽、生抽、生粉、雞精、油,分次添加一點清水用筷子攪拌上勁;
3、分別將攪拌好的肉平均鋪在小碗中,用手將中間按出淺窩。
4、分別磕入一粒雞蛋,上鍋蒸10分鐘左右,即可!
蝦仁肉餅蒸蛋
食材
肉末100克、雞蛋2個、蝦仁100克、牛奶50ml、蔥適量、姜適量、生抽適量、鹽適量、香油適量、料酒適量、雞精適量。
做法
1、肉餡中加入蔥姜、料酒、鹽、雞精、香油、生抽,攪拌均勻至上勁。
2、蝦仁洗凈去掉紗線。
3、把雞蛋打散。
4、把攪打好的肉餡平鋪在容器底部。
5、打散的雞蛋中加入牛奶攪拌均勻。
6、把蛋液過篩於帶有肉餡的容器中。
7、洗凈的蝦仁均勻的碼放在蛋液中。
8、入蒸鍋,蒸製20分鐘,蒸好後取出趁熱撒上蔥碎即可。
芹香肉餅蒸蛋