用料:西蘭花1朵、皮蛋2個、咸鴨蛋1個、蝦仁6隻。
做法:
1,將蔥和大蒜切好備用;
2、蝦仁洗淨,剝去蝦殼,去蝦線,切小段備用;
3、咸鴨蛋、皮蛋切成小塊,咸鴨蛋蛋黃和蛋清分開;
4、西蘭花掰成小朵,洗淨,放入鹽水中浸泡一會撈出;
5、鍋中放水,放一點鹽和幾滴香油,水開後放入西蘭花燙一下到變色撈出;將西蘭花放入涼水中過一遍。
6,鍋中放油,油熱放入大蒜和皮蛋煎香,放入蝦仁煎香,放入咸鴨蛋白,白鬍椒粉,加入少許清水,水開後,轉小火燉2分鐘。
7,放入西蘭花,放鴨蛋黃,繼續煮到你喜歡的西蘭花的軟硬度,出鍋即可。