土豆醬,這道菜看似其貌不揚,但深受東北農家人的喜歡,尤其到了冬季,土豆等食材就是北方人主要的主食之一,土豆做成醬,可以當蘸醬菜的醬,也可以用來拌飯,就饅頭,喜歡吃土豆的朋友可以試試哦,如果喜歡注重顏值的話,這道菜可能你就品嘗不到了。
1.土豆去皮洗凈,改刀切塊備用。
2.起鍋燒油,下入花椒炸香,撈出花椒只留油,再下入蔥姜爆香,下入東北大醬小火炒至油醬分離,再下入土豆塊翻炒出香,調入醬油、鹽、十三香或者五香粉、味精、雞精,翻炒入味,添入適量清水沒過土豆,大火燒開轉中小火,將土豆燉爛糊,用土豆的自來芡收濃汁,即可出鍋裝盤。