廚師長教你做：14道雞家常做法大公開，百吃不厭，味道贊，收藏了

1、「沙薑雞」薇廚版

食材：仔雞 半隻、沙薑 2塊、生抽 2湯匙、耗油 2湯匙、老抽 1湯匙、料酒 1湯匙、蒜 少許、白糖 半茶匙、麻油 3湯匙。

製作過程

第一步：沙薑洗乾淨去皮後剁成碎，沙薑要剁碎才能發揮出它那獨特香味；

第二步：雞肉斬塊，沖洗3遍，瀝水後倒入蠔油；倒入料酒，抓勻醃製20分鐘；

第三步：鍋內倒入麻油和沙薑炒香；然後倒入雞肉翻炒；雞肉炒到肉皮緊縮後，把醃製雞肉剩下的一點醬汁到進去，放入少許白糖；倒入和雞肉平齊的清湯，再倒入生抽和老抽，燒開後轉中小火燜15分鐘；

第四步：最後大火收汁撒上青椒、蔥花、香菜即可上桌。

2、台式三杯雞

食材：雞腿4個、生薑50克、蒜5瓣、米酒50克、胡麻油100克、生抽30克、老抽5克、冰糖15克、蔥20克、九層塔、紅尖椒