用料
隔夜米飯;雞蛋3個;香腸一段;小蔥一把;油;鹽
做法
準備工作就是米飯今天多煮點,然後盛出來留著明天待用。我這個米飯就是昨天晚上的,香腸切片,小蔥切碎
雞蛋打入碗中,加點鹽攪拌均勻
鍋中放些油,倒入蛋液,煎成蛋花盛起來待用
把蛋花裝起來,不用加油了,倒入切好的香腸小火煸炒1分鐘這樣,然後倒入米飯
開大火,不停的翻炒米飯,其實炒飯的時候是要靠兩個人去炒操作的,一個手扶住鍋柄,另一個手抓住鍋鏟要不停的翻炒,我做了3個人的量,所以多了炒起來也蠻累的。大概要翻炒4分鐘,這個時間自己掌控好
然後倒入蛋花,加點鹽在米飯里,接著翻炒
這個時間不需要太長,一分鐘就可以了,然後加小蔥花,混合一下,就可以了,小蔥花加到米飯裡面很香的
老乾媽炒飯