38款家常素菜，做法簡單，美味可口，大家很愛吃

熗拌粉絲油菜

1.油菜洗凈，焯熟，切絲；粉絲泡軟，煮熟，放涼，切段；黃瓜洗凈，切絲。

2.取一盆，放入油菜，加入粉絲、黃瓜絲、鹽、砂糖、味精、拌勻，腌制10分鐘左右。

3.炒鍋放入香油燒熱，下干紅辣椒絲炸香，澆在油菜上，拌勻，裝盤。

雙茄拌菜

1.茄子去蒂，洗凈；西紅柿洗凈，入沸水中略焯，撈出瀝干，去皮，切小塊；青柿子椒去蒂、子、洗凈，切小塊；青柿子椒去蒂、子，洗凈，切小塊。

2.茄子放入蒸鍋中蒸熟，取出放涼，撕成細條。

2.取一碗，放入西紅柿、柿子椒、蒜瓣，搗碎，即成茄汁。

3.取一小碗，倒入茄汁，加入橄欖油、醬油、醋、白砂糖、鹽、黑胡椒粉、味精，攪勻，即成調味汁。

4.取一大盤，放入茄子條，澆上調味汁，拌勻即可。