番茄土豆丸,土豆泥另一種好吃做法,酸甜味美,外酥里糯,孩子們很愛吃,而且做法也很簡單。
1.土豆洗凈上鍋蒸熟,壓成細泥,趁熱加入少許牛奶、麵粉充分攪勻,再加入適量麵粉和糯米粉(二者比例是1:1),揉成軟一點的光滑麵糰。
2.接著將土豆麵糰分成等量的小劑子,逐一搓成小丸子。起鍋燒油,油溫六七成,下入土豆丸子,炸至定型撈出,待油溫升至八成熱,再下去土豆丸子,炸至表皮金黃,外酥里糯,即可出鍋裝盤備用。
3.鍋留底油,下入番茄醬和少許番茄沙司小火炒香,加入少許清水,適量白糖或者冰糖,適量白醋,炒至黏稠,即可出鍋淋在土豆丸子上,或者搭配蘸碟一起上桌。