十款家常炒肉，香韌好吃，做法各不相同，你最喜歡哪一款呢？

蒜苔炒肉，這款做法是最下飯的一款做法，蒜苔清脆，肉絲香韌入味，吃著有嚼頭，嘴裡越嚼越香。

1.蒜苔摘洗乾淨，改刀切段，加點鹽腌制一下，入個底味。

2.前夾肉去皮，改刀切成與蒜苔相同粗細的肉絲，加入醬油、鹽、五香粉、蚝油、味精、白糖少許、香醋、胡椒粉，充分拌勻，腌制十分鐘。

3.起鍋燒油，下入蔥姜蒜、干辣椒節爆香，下入肉絲炒至斷生，烹入料酒，下入蒜苔充分翻炒均勻，炒至蒜苔斷生剛斷生，即可迅速盛出裝盤，此菜下入蒜苔之後不可以久炒，炒久了就會變老，蒜苔咬不動，口感會變差。