白蘿蔔絲炒粉條,北方人秋冬季節吃的一款農家下飯菜,蘿蔔絲脆嫩,粉條入味有嚼勁兒,醬香濃郁,下飯也是一絕。
1.白蘿蔔洗凈改刀切二粗絲,下入開水鍋中汆一下水,去一下蘿蔔的腥味,撈出過涼水備用。
2.乾粉條提前冷水清洗泡發,改成等量的段備用。再切點青紅椒配個顏色。
3.凈鍋加一勺水燒開,調入醬油,生抽,十三香,下入粉條小火煮入味,收濃汁出鍋備用。
4.起鍋燒油,下入姜蒜末炸香(可以加點五花肉炒香更香),下入白蘿蔔絲和青紅椒炒香,下入粉條翻炒均勻,調入鹽、醬油、味精、花椒油,快速翻炒均勻,即可出鍋裝盤。