10款干炸菜品,香酥好吃,簡單易做,快要過年的時候都會多炸一些
10款干炸菜品,香酥好吃,簡單易做,快要過年的時候都會提前多炸一些。
干炸蘑菇,做這道菜蘑菇最好不用汆水,直接生掛糊,外酥里嫩,吃著比肉香。
1.蘑菇摘洗乾淨,用沖洗的方式洗凈,再放入淡鹽水中浸泡幾分鐘,撈出瀝掉多餘的水分備用。
2.盆中加入適量生粉,打入兩個雞蛋,少許食用油,充分攪拌均勻,調入鹽、雞精、胡椒粉、來點花椒粉(最好是現炒酥的乾花椒,碾碎成粉末,這樣最香),充分攪拌至上勁兒,酸奶稠稀的糊。
3.起鍋燒油,油溫五成熱,蘑菇放入糊中拌裹均勻,逐一下入油鍋,炸至定型撈出,待油溫升至六七成,下入復炸,炸至表皮金黃酥脆,出鍋控油,裝入盤中,撒上椒鹽或者燒烤料,外酥里嫩,可好吃了。