宮保土豆
1.豬肉切丁,加入醬油,料酒,白糖,澱粉拌均勻備用。
2.鍋中燒水,放入土豆丁,煮上5分鐘撈出過涼備用。
3.起鍋燒油,炒熟花生米,盛出瀝油備用。
4.蔥姜蒜切碎,辣椒切碎,黃瓜切丁。,再取一個小碗加入老抽,生抽,香醋,白糖,料酒,水,拌均勻,即是料汁。
5.起鍋燒油,放入花椒炸香撈出,再爆香蔥姜蒜和干辣椒節,倒入肉丁翻炒至變色盛出備用。
6.接著炒鍋里放入土豆丁翻炒,加入調好的料汁,大火煮至3分鐘,加入黃瓜丁和青椒丁翻炒翻炒,再倒入肉丁繼續翻炒,加入花生米,淋入水澱粉收汁,淋入少許香油,炒均出鍋裝盤即可。