炒茄子直接下鍋?難怪費油還不好吃,多加一步,茄子香軟入味,不變色、不費油

2023-10-07     旺旺來     反饋
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做茄子最大的問題就是茄子太吸油,然後炒出來顏色發黑不好看,紅燒茄子沒這個問題,但畢竟需要油炸比較複雜一些。

就說最常見的家常炒茄子,很多家庭的做法就是把茄子切好然後接就開始炒了,這樣做可以說是大錯特錯,首先這樣做茄肉密布的小孔會吸收很多油,茄子不能很好的加熱。

為了炒熟茄子,你又不得不延長烹飪時間,導致茄子快速氧化,炒出來顏色發黑,很不美觀,所以今天就來分享一道省油、不變色、味道鮮美的茄子做法。
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