12款魚片做法,款款比酸菜魚好吃100倍!

2023-10-06     旺旺來     反饋
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食材

原料:鱖魚250克,冬筍50克,雞蛋清25克,澱粉13克,腌雪裡蕻25克,

調料:黃酒10克,豬油30克,鹽1克,味精1克。

做法

1.鱖魚肉先切成4 厘米長的段,再順絲片成寬2 厘米、厚0.1 厘米的片。

2.魚片放在碗中,加入精鹽、雞蛋清、味精,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)上漿。

3.培紅菜(腌雪裡蕻)切成末。

4.炒鍋置旺火,下入熟豬油,燒至四成熱,把魚片放入鍋內,劃散,至魚片發白時撈出。

5.炒鍋內留底油,回置火上,投入培紅菜末和熟筍片煸炒,烹入黃酒,加進清湯,再將魚片落鍋燒沸,加入味精、用濕澱粉勾芡,淋上熟豬油即成。

|蔥燒土魠魚 |

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