糖醋脆皮豆腐
1.大豆腐改刀切成小塊,用廚房紙吸干表面的水分。大蔥切蔥花,大蒜切蒜末備用。
2.把切好的豆腐塊放入干澱粉的盤中,均勻的裹上一層干澱粉備用。
3.平底鍋中倒入少量的色拉油,把豆腐放入平底鍋中,煎到表面變成金黃酥脆的時候翻面,再把四面全都均勻地煎成金黃色,盛入盤中備用。
4.調一個糖醋汁,準備一個碗,碗中加入1勺生抽,1勺蚝油,3勺白糖,4勺白醋,適量清水調勻備用。
5.炒鍋中倒入適量色拉油燒熱,倒入蔥花和蒜末炒出香味,把糖醋汁倒入鍋中,熬至微微黏稠。放入豆腐裹上糖醋汁,即可出鍋裝盤。
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