10款雞肉新菜品，做法和味型獨特，深受當代年輕人的喜歡

宮廷香油雞

1.最好選用宮廷黃雞，宰殺治凈，放到燒開的湯料中，水保持燒開的狀態，約5分鐘，熄火浸泡40分鐘，撈出控干水分，斬成塊狀，裝入盤中，澆上燒熱的香油，撒上香菜點綴，即可上桌。

2.秘制湯料：將老雞、龍骨對半量，豬皮、豬腳等量，放入湯鍋中，加入適量清水，大火燒開，小火煲制3小時，倒入鮮沙姜、鹽焗雞粉、山梔子，加鹽，味精，雞粉，白糖，調味即可。

3.自製香油：將干蔥末、小蔥末各100克，瑤柱丁20克，鹽3克，味精2克拌勻，澆入燒熱的色拉油100克，拌勻即成。