材料:
豬五花肋肉1000克,蔥100克,冰糖100克,紹酒500克,姜50克,生抽100克,老抽20克
做法:
1、五花肋肉洗乾淨,在沸水鍋內煮5分鐘。
2、取出飛水後的五花肉,切成7兩左右的方塊。
3、取一隻砂鍋,鋪上蔥、姜,墊底。
4、再把五花肉整齊地排在上面,加入冰糖、生抽、老抽。
5、最後倒入紹酒,酒的高度以淹沒過肉即可。
6、旺火煮開,轉文火燜2個小時,直到肉酥爛,用筷子一插輕鬆扎透。
7、取出肉,將肉皮面朝上裝入盒中。
8、加蓋置於蒸籠內,用旺火蒸半小時,讓肉更加酥透。
9、取出蒸好的東坡肉,澆上煮肉的原汁就可以了。
7、咕嚕肉