用料
土雞半隻;竹蓀5根;枸杞15顆;鹽適量;料酒少許;姜幾片
做法
1、將土雞洗乾淨(可以選擇砍件或整半隻)去除內臟,冷水入鍋
2、水沸騰一兩分鐘後,撈起雞塊,用冷水稍微沖洗一下雞塊
3、砂鍋中加入雞塊,然後一次性加滿水,加薑片幾塊、料酒一小勺,先大火燒開後,用小火慢慢燉。
4、干品的竹蓀烹制前應先用淡鹽水泡發,並剪去菌蓋頭(封閉的一端),否則會有怪味。這個時候枸杞也記得要泡發一下。
5、大約1小時後,雞湯呈現金黃色。這時將枸杞和切段的竹蓀,投入雞湯中煮大約10分鐘,等竹蓀吸收雞湯的味道。最後根據個人口味加鹽,關火。
喜歡喝雞湯的朋友可以嘗試一下哦!如果還有其他做法,歡迎來補充~