用料
姜4片;蔥結2大個;古越龍山3年陳黃酒;2~3年土雞1個(2~3斤);沙仁果(香料)1個;鹽15克;味精少許
做法
1、土雞洗凈切成塊,放入高壓鍋,加蔥結2個,姜4片,沙仁果1個,陳酒100克,
2、將水沒過雞肉2cm左右,加鹽、味精少許
3、開火煮,到高壓鍋開始連續出氣,然後關火,等高壓鍋自然落氣完了,打開,撈出蔥姜香料。
4、雞肉撈進可以蒸的大盆中,雞湯略沉澱一下,倒出盆中,蓋上保鮮膜或錫紙(這是為了上鍋蒸時不讓蒸氣滴落進去)
5、蒸鍋加水燒開,放入雞湯,大概蒸20~30分鐘,就完成啦!
板栗雞湯