食材
鴨雜150g、甜豆250g、胡蘿蔔半截、蒜片適量、薑絲適量、油適量、鹽適量、醬油適量、蚝油適量、老抽適量、料酒適量、糖1匙、胡椒粉1匙、澱粉2匙、水適量。
做法
1、甜豆兩端頭尾擇去,清洗乾淨,鴨雜切片,焯水去腥。
2、胡蘿蔔切片、蒜片、薑絲。
3、用醬油、蚝油、老抽、料酒、糖、澱粉、胡椒粉和水拌成一個醬汁,備用。
4、起鍋熱油,炒香蒜片,倒入甜豆、胡蘿蔔片。
5、加適量的鹽炒至斷生,鏟起備用。
6、鍋中再次放油,炒香薑絲。
7、放入焯過水的鴨雜,大火爆炒至熟。
8、倒入醬汁,大火將湯汁收至粘稠。
9、最後倒入甜豆,翻拌均勻後出鍋。
百合蒸南瓜
食材
南瓜2個、百合2個、蔥少許、胡蘿蔔少許、香油1匙、醬油2匙。
做法
1、南瓜去皮,百合洗乾淨備用。
2、南瓜去籽,切小塊,加適量食鹽攪拌均勻,擺盤,中間放百合。
3、水沸騰後放入,大火蒸六分鐘。
4、出鍋後淋上醬油,熱油澆上即可。
醬炒藕條