用料:大白菜;豬肉;香菇;木耳;鹽;生抽;蚝油;生粉;蒜蓉
做法:
1.把白菜洗凈,白菜幫較硬的地方橫切;
2.香菇、木耳提前冷水泡發,將豬肉、香菇、木耳、較硬的白菜幫切末;
3.加入適量的鹽、生抽、蚝油拌勻腌制半小時以讓肉餡更入味(可戴上一次性手套抓拌);
4.鍋中放入清水,加入一點油和鹽把水燒開,再放入白菜葉子小火煮1分鐘左右,撈出瀝干水備用;
5.鋪上一張白菜葉子,放上肉餡;從下往上捲起來;兩邊的菜葉子再往裡面收整;
6.將包好的白菜卷放蒸鍋隔水蒸20分鐘左右,蒸好的白菜卷會有很多水出來;
7.另起鍋放入一點食用油,放入蒜蓉小火爆香;
8.再倒入蒸白菜的水,加一點生抽、蚝油、生粉煮成芡汁;(這一步可以加點蔥花會更香,這次忘記放了)
9.將芡汁淋在白菜卷上即可。