一年四季都適合吃的家常菜,不要太多,學會這12道就足夠了!

2023-10-03     旺旺來     反饋
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這12道家常菜,一年四季都適合吃,隔三差五做一回,真的很不錯!

用料:豆腐500克;肉末150克;郫縣豆瓣醬30克;花椒8克;藤椒(也叫麻椒)8克

做法:

1豆腐切一厘米見方的小塊、肉末剁好。

2.花椒和藤椒椒冷油下鍋,慢火2-3分鐘爆出香味後撈出扔掉。花椒顏色偏紅,藤椒也角叫麻椒,麻椒顏色偏草綠。如果喜歡特別麻辣的口感,此步驟中花椒和藤椒不用撈出,爆香後直接炒豆瓣醬即可。

3.鍋里底油放入蒜末和郫縣豆瓣醬小火翻炒1-2分鐘。放入肉末翻炒至熟。炒熟後加入一小碗半開水煮2-3分鐘。

4.然後加入豆腐塊,不要用鏟子翻板,輕輕的將豆腐推開即可,在煮4-5分鐘,讓豆腐完全入味。

5.出鍋前加入少許澱粉水,讓湯汁更加濃稠。

6.這道菜不用加鹽,因為郫縣豆瓣里的鹹味已經足夠了。如果喜歡更加麻辣的口感,可以加入少許椒鹽。為了讓菜品好看,我在豆腐上撒了蔥花,自家吃可以不用加蔥花哦!
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