大廚必會的36道家常菜譜,開一家小餐館絕對沒問題!

2023-10-02     旺旺來     反饋
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主料:

腐竹半斤、香油1毫升、老抽3毫升、生抽4毫升、耗油3毫升、香醋2毫升、蒜蓉10克、辣椒油5克。

做法:

1. 將腐竹掰短,用冷水提前泡軟。

2. 泡好的腐竹,撈出控干水,切短備用。

3. 做一鍋水,放半小勺鹽,燒開,放入腐竹綽水,綽軟即可。

4. 撈出,過涼水。一定過涼開水,一會兒不再加熱直接吃了。

5. 將過涼的涼水,放入大碗,加入所有配料,拌勻,放置一小時使其充分入味即可。

11、青椒炒雞蛋
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