烹飪步驟:
干香菇用溫水泡發,剪去蒂,切成小塊備用。
雞翅洗凈,用廚房紙吸干水分,切成大小均勻的塊。
生薑切片,大蔥切段備用。
鍋中加入適量食用油,燒熱後加入雞翅塊,煎至兩面微黃。
加入泡發好的香菇塊、薑片和蔥段,繼續翻炒出香味。
加入適量的料酒、生抽、老抽、細砂糖、鹽和雞精調味,翻炒均勻。
將炒好的雞翅和香菇放入蒸碗中,加入適量清水。
蒸鍋中加水燒開,放入蒸碗,用中火蒸煮15分鐘。
蒸煮過程中,用蓋子留一條縫隙,以免水蒸氣滴入碗中影響口感。
蒸煮完成後,取出蒸碗,將湯汁倒入鍋中,煮至濃稠後澆在雞翅上即可食用。