第六步:一面微黃定型後翻面,直到雙面金黃,用筷子輕輕敲一下,可以感覺到豆腐表面是硬硬的。然後,把豆腐控油撈出備用。
第七步:鍋中留下少許底油,油熱後往鍋中放入3勺番茄醬炒勻。
第八步:把糖醋汁放入鍋中,翻炒均勻後煮沸。
第九步:把豆腐塊放入鍋中,快速的翻個個兒,再撒上少許白芝麻即可關火。
第十步:裝盤,撒上少許香蔥末,開動吧。
多說幾句:
1、煎豆腐時一定要用中小火,避免使用大火。
2、最後豆腐入鍋中炒的時候,一定不要炒太長時間,快速讓豆腐表面裹上糖醋汁就可以了,炒太久,容易讓豆腐表面吸收水分,變得不再酥脆。
第五道:西芹百合
西芹百合,大家都不陌生,非常受歡迎的營養家常菜,味道清淡、爽口、香氣宜人,可以說百吃不厭。