第五步:炒鍋中加入適量的底油,油熱後放入豆瓣醬和豆豉,小火煸炒出紅油。
第六步:將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋內。大火煮開轉小火燉十分鐘後,關火蓋好鍋蓋燜半個小時左右。
第七步:煮麵。麵條快出鍋時,放入油菜燙一下。
第八步:裝碗上桌,放少許香蔥點綴即可。
小提示
1、 因為還要再燉一次,高壓鍋壓制牛肉的時候,時間不易太長。
2、 牛肉一定要在涼了以後再切。這樣不易碎。
3、 煮麵條的時候,鍋中少加一點鹽。麵條更加勁道。
第五道:鮮蝦早餐面
鮮蝦早餐面,10分鐘就可以上桌,簡單省事。吃起來湯鮮面滑,非常美味。