具體製作方法
第一步:準備食材。娃娃菜3棵、五花肉1小塊、洋蔥半個、紅辣椒適量、綠辣椒適量、姜適量、蒜適量。
第二步:將娃娃沿著葉子切成條、五花肉切片、洋蔥切成絲、紅辣椒切段、綠辣椒切段、姜蒜切小片備用。
第三步:先在干鍋中抹少許油,然後將洋蔥鋪在鍋底。(因為是干鍋,吃的時候還要在鍋下燒酒精爐,所以洋蔥不需要弄熟。如果你不用干鍋,那就把這一步省了吧)
第四步:鍋中放入適量的油,油熱後將五花肉放入鍋中煸炒。
第五步:五花肉煸炒變色成熟後,往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬煸炒出紅油。
第六步:將薑片、蒜片放入鍋中煸炒出香味。再將紅、綠辣椒放入鍋中煸炒勻。
第七步:將娃娃菜放入鍋中煸炒勻。
第八步:調味。往鍋中放入2勺生抽、1勺白糖、半勺鹽煸炒勻。出鍋前再放入一點點雞精提味即可。(因為還要加熱,所以娃娃菜不用炒太長時間)
第九步:將鍋里的娃娃菜盛入干鍋中即可加熱食用。
第六道:麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中非常有名的一道菜。其主要突出了川菜「麻辣」的特點。吃起來有麻、辣、燙、嫩、酥、香、鮮等口感。拌在米飯里吃,特別下飯。