雖說豆腐的做法千百種,但我還是最愛老媽做的豆腐,記得小時候只要嘴饞了媽媽就會去買上1斤豆腐,做來給我吃。尤其是遇到重大節日,我家豆腐都是這樣做,年夜飯更是必不可少。
老媽的做法是打入4個蛋黃,不要蛋清,攪成蛋糊,做出來的口感更勁道,比炸酥肉還好吃,那可以說是我童年最愛吃的美味佳肴了。
現在我也時常做給寶寶吃,尤其是2歲的外甥女來,幾乎每次都要給她做,可愛吃了。雖然豆腐南北方都有,但由於豆腐的點制方法不同,這種做法北方人經常吃,尤其是山東淄博人,但南方的朋友受制於食材的限制就只能表示沒吃過了。
下面就具體看看我是怎麼做的吧: