來自豆果美食 沙小囡
香菇燒腐竹
-材 料-
腐竹100g
香菇3個
青辣椒1個
生薑適量
胡蘿蔔50克
金蘭醬油15克
素蠔油15克
食用油20克
澱粉 7克
-做 法-
1. 腐竹提前泡發,洗凈
2. 將泡發洗凈的腐竹攥干水份,切成寸段
3. 胡蘿蔔、香菇切厚片,青椒切滾刀塊,生薑切末
4. 用澱粉調個碗芡
5. 鍋中適量油燒熱,下薑末炒出香味。
6. 依次下香菇胡蘿蔔和腐竹翻炒。
7. 加醬油、素蠔油翻炒均勻。
8. 然後加入適量的清水,剛能沒過食材即可。
9. 大火煮開後轉中火燜7-8分鐘。
10. 最後加入青椒翻炒斷生。
11. 起鍋前淋入碗芡,翻炒均勻即可。