食材
裡脊肉200g、鹽適量、黃瓜適量、香油適量、澱粉適量、醬油適量、胡椒粉適量、生薑適量。
做法
1、豬裡脊肉切薄片,把裡脊肉片放入清水中浸泡30分鐘。
2、黃瓜剖成4片,片去瓜瓤,切斜片。
3、把黃瓜片盛到小碗里,撒少許精鹽殺水後,控凈水備用。
4、撈出裡脊肉片,撒上澱粉,抓勻。
5、把裡脊肉片用開水汆後,撈出。
6、另起鍋,放入薑絲,倒入泡肉片的水。
7、放入肉片大火煮開至肉熟,撈出肉片,碼放到黃瓜片上。
8、鍋里水加半湯匙醬油,大火煮開。
9、根據口味撒入適量胡椒粉。
10、把煮開的 湯汁過濾後倒入盛有肉片和黃瓜的碗里,最後滴入香油即可。
鹹蛋芥菜湯