食材
豬大腸適量、麵條適量、蔬菜適量、香蔥適量、香菜適量、姜適量、紅油郫縣豆瓣適量、醬油適量、蒜適量、白酒適量、花椒適量、胡椒適量、大料適量、白糖適量、雞精適量、味精適量、醋適量、紅油辣椒適量。
做法
1、用鹽和白酒反覆把大腸清洗乾淨。
2、把大腸放入涼水鍋中,再加入老薑、花椒。
3、水燒開後加入白酒,再舀出泡沫,斷生後撈出。
4、熱鍋放入切成滾刀塊的大腸把油爆出。
5、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、紅油郫縣豆瓣翻炒出香味。
6、加水沒過大腸燒開。
7、小火燜至一小時後,待大腸軟糯關火,裝盤端出。
紅燒牛腩